resep membuat mie mentah sendiri

mie basah surabaya

jual mie basah mentah tangerang

| April 8, 2015 | 0 Comments

by: jual mie basah tangerang

harga mie telur basahSERBA-SERBI MIE BASAH

Jual mie basah Tangerang yang dijajakan di beberapa tempat penjual mie ayam, mie goreng ataupun mie tektek adalah menggunakan mie basah. Di kawasan Tangerang penjualan dan permintaan mie basah ini cukup tinggi, mengingat begitu banyaknya penikmat kuliner dan pelaku usaha kuliner menggunakan mie basah ini.

A To Z Tentang Mie Basah

Kekenyalan dari mie basah tergantung pada pengadonan dan banyaknya air yang dipakai saat membuat adonan tepung. Berdasarkan dari kekenyalan mie ini, ada lima jenis mie yang dihasilkan dari proses pengadonan, yakni :

  1. Mie mentah atau mie segar. Yaitu produk mie yang diperoleh langsung dari proses pemotongan dari lembaran adonan, Yang berkadar air 35 %.
  2. Mie basah. Merupakan mie mentah biasa namun harus melalui proses perebusan di air mendidih sebelum dipasarkan. Berkadar air sekitar 52 %.
  3. Mie kering. Merupakan mie mentah yang dikeringkan langsung. Berkadar air sekitar 10 %.
  4. Mie goreng. Yaitu mie mentah yang sebelum dipasarkan harus digoreng terlebih dahulu.
  5. Mie instan atau mie siap hiding. Yakni mie mentah namun melewati masa pengukusan dan pengeringan sampai menjadi mie instan yang kering atau digoreng. Maka disebutlan sebagai mie instan goreng (instant freid noodles).

Mie yang biasa beredar di kawasan Tangerang merupakan jenis mie basah yang didistribusikan oleh pengusaha jual mie basah Tangerang.

Kadar Gizi dari Mie Basah

Mie basah mengandung kadar air paling tinggi dari jenis mie lainnya, yakni mencapai hingga 60 %. Sehingga kurang tahan apabila disimpan terlalu lama. Batas waktu penggunaan mie basah ini berkisar antara 2-3 hari saja atau antara 20-22 jam saja. Selebihnya mie akan berubah menjadi sedikit berbau masam, lengket dan tidak enak lagi dimakan.

Kualitas atau mutu dari mie basah ditentukan oleh rasa, struktur dan warna.  Serta sifat fisikokimia dan kandungan mikrobiologisnya. Hal ini harus disadari benar oleh para pedagang mie yang jual mie basah Tangerang.

Meski bukan merupakan sebagai makanan pokok, tetapi ada beberapa orang yang menganggap mie ini menjadi pengganti makanan pokok seperti nasi. Karena di dalam seporsi mie basah terkandung nilai gizi yang cukup banyak.

Mie basah mengandung beberapa zat gizi sebagai berikut :

  1. Kadar protein dari mie basah didapat dari tepung terigu sebagai bahan dasar pembuat mie basah ini. Dalam protein mengandung korelasi tepat dengan jumlah gluten. Protein juga diperoleh dari telur yang dipakai untuk membuat mie basah.
  2. Yang didapat dari air sebagai bahan pembuat mie basah. Oksigen atau O2 diperoleh dari air yang mengandung unsur H2O.
  3. Karbohidrat diperoleh dari biji gandum yang digunakan sebagai bahan pembuat tepung terigu. Selain dari kandungan gandum. Karbohidrat pada mie juga terdapat dari pati yang dihasilkan oleh tapioka. (mie basah dibuat dari tepung karbohidrat dan tepung tapioka).
  4. Lemak diperoleh dari kandungan pati yang terdapat pada tepung tapioka sebagai pembuat mie basah. Yakni sekitar 13,1 % banyaknya. Lemak pada pati di dalam mie basah berbentuk partikel molekul amilosa.
  5. Natrium Chlorida, atau NaCl. NaCl terkandung di dalam garam, sebagai bumbu penambah rasa pada mie basah yang dibuat.
  6. Omega 3 dan Omega 6. Yang diperoleh dari telur. Telur ditambahkan ke dalam adonan bahan pembuat mie basah.

Ternyata di dalam seporsi mie terdapat kandungan yang cukup padat gizi. Sehingga memang bisa juga dijadikan sebagai alternatif makanan pokok. Asalkan benar-benar ditakar dengan betul oleh pengusaha kuliner yang jual mie basah Tangerang maupun di mana saja.

Tags: , ,

Category: BSD, Daan Mogot, Jakarta, Serpong, Tangerang, Uncategorized

About the Author ()

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Jual Mie Mentah HOTLINE 081808553385 Pin.BB. D057E97ABeli
Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.